二手乳品发酵罐是一种用于生产酸奶、发酵乳和其他乳制品的设备。其原理是通过使菌群在温度控制下生长繁殖，从而把牛奶内的乳糖转化为有机酸和二氧化碳，实现发酵过程。通常由罐体、搅拌设备、加热或冷却系统、pH传感器、温度传感器等组成。
二手乳品发酵罐的使用步骤讲解：
1.检查乳品发酵罐的各个部位是否干净卫生，并接通电源。
2.按照生产配方，在容器中加入相应的原料，并注意控制加料速度和时间，保持搅拌均匀。
3.需要先将乳制品加入罐体中，并在适宜的温度下进行不间断搅拌，以保证未发酵区域的均匀性；这对微生物的生长、代谢有很大影响，一般而言，乳品发酵罐的温度在35℃-45℃之间。
4.对于一些特定的发酵工艺，在发酵过程中需要控制发酵罐内的气体压力，以保证产品质量。
5.根据不同的工艺流程进行发酵处理，通过实时监测温度、pH值、酸度值、溶氧量等参数，及时调节发酵条件，在适宜的温度下进行不间断搅拌，以保证未发酵区域的均匀性。随着菌群的繁殖和有机酸的生成，罐内会逐渐降低pH值。此时，pH传感器会自动检测罐内pH值，当pH值达到预设值时，则会触发自动关闭搅拌设备并进入冷却阶段。
6.冷却过程可有效降低罐内温度，停止发酵。完成发酵后，需要对乳制品进行离心分离、消毒等操作，并做好清洁消毒工作，以确保下一次使用时的卫生安全。
7.在发酵结束后，根据需要进行冷却、过滤等处理，得到符合标准要求的发酵制品。
8.用清水或专业清洗剂清洗发酵罐内外表面，并定期检查维护设备，确保乳品发酵罐的正常运行。
更新时间：2023-04-27 
浏览次数：110
您的位置：
在线咨询
返回顶部